Τα περίφημα λούπινα!

Έχεις ακούσει ποτέ για τα λούπινα; Αυτη η υπέρ-τροφή παρέχει λίγες θερμιδες , πολλαπλές ιδιότητες και έχει μεγάλη θρεπτική αξία. Ενώ μοιάζουν με όσπρια προέρχονται από πολυετή φυτά της οικογένειας των ψυχανθων Fabaceae, γνωστά και ως λουμπούνια.

Τα λούπινα για να καταναλωθούν πρέπει να μουσκευτούν σε άφθονο νερό για αρκετές μέρες , αλλά συχνά πωλούνται σε άλμη μέσα σε βάζα ή και χύμα.
Μπορούν να καταναλωθούν δαγκώνοντας ένα μικρό σημείο του φλοιού με τα δόντια και πιέζοντας το σπόρο από την αντίθετη πλευρά έτσι ώστε να αφαιρεθεί από τον φλοιό. Πολλοί βέβαια το καταναλώνουν με τον φλοιό. 

Θρεπτικά συστατικά:

•  1 φλιτζάνι αποδίδει 200 kcal
• 1 φλιτζάνι περιέχει 26 γρ πρωτεΐνης (περίπου το 40%της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης)
• Δεν περιέχουν γλουτένη
• Το λούπινο δεν περιέχει άμυλο, πραγμα ασυνήθιστο για είδος βρώσιμου σπορου
• Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, κάτι που το καθιστά κατάλληλη τροφή για διαβητικούς.